発酵薬膳料理教室　
優粥(ゆこ)

材料

生姜1ヶ　長ネギ10センチみじん切り

山芋10センチくらい　豚肉は200gくらい

オイスターソース 大1

作り方

1.豚肉は食べやすい大きさ切る,山芋は皮を剥いて一口大の乱切り,

2.フライパンにごま油を引いて生姜、長ネギを入れ火をつける

3.香りがでたら豚肉をいれ半分くらい炒めたら、長芋をいれてさらに炒める

4.オイスターソース大を絡め炒めてできあがり

追伸

生姜や長ネギを最初に炒めているので塩コショウで調味はほぼいらないと思いますが、物足りなげれば薄口醤油か塩コショウをほんとに少しいれるくらいでいいでしょう

この料理は補気にも補陰にもなります

疲れてる方にはネギのアリシンと豚肉のB1で疲労回復に役立ちます

山芋の粘りと豚肉で体の中の潤いを補ってくれますし、

帰経が山芋も豚肉も腎があるので補腎にもなります

2024年11月　錢屋塾　冬の養生ごはん　補陽

里芋

おじゃこ

昆布