日記
2025-06-15 16:15:00
梅の手仕事
年に1回の梅を買ってはいろいろ漬けて遊びます
手仕事ではなく試して遊ぶような感覚になっています
梅シロップ
梅のスパイスシロップ
梅干し
茶梅
カリカリ梅
今年の梅を使ってコレだけ作ってみました。
出来上がりが楽しみです
2024-10-09 18:50:00
かぼちゃコロッケの茸あんかけ
だんだん秋らしく爽やかな空気
晴れ晴れとしてなんだか気分まで爽やかな気持ちになりました😊
それと同時に夕暮れも早くて
気分の浮き沈みが激しくなってしまう〜💦
11月のレシピにようやくとりかかり始めました
寒さも増していくので体を温めるレシピにしています😊
かぼちゃと鶏ひき肉、生姜にネギは
体ぽかぽか養生ですよ🍀
2024-09-30 18:04:00
柚子胡椒と柚子ポン酢作り
柚子ポン酢作りと柚子胡椒作り
青柚子も青唐辛子も
もう最後の時期にさしかかり
手仕事しました
とても爽やかな香りと酸っぱさが心地良く
美味しくできました
2024-09-07 21:01:00
資格講座の調理実習中の1コマ
勉強は大変ですが勉強が終わるとみなさん手際よく
作られています😊
2024-08-01 13:01:00
辻調理の講習会に参加
日本料理の講習会
26種類ほどの野菜を使った先付け、椀物、八寸、焼き物、ご飯
●長芋羹
●万願寺とうがらしの摺り流し
呉豆腐 焼き茄子 花茗荷
●八寸 五種盛り
●焼き物 鰻もどき
●ご飯 もち麦雑炊
日本料理はほんとに地味だけど滋味
素材の良さを引き出すために
一つ一つ手間暇をかけて作られている
家庭料理にもアレンジして活かせそうなものばかりで
楽しくなってすぐにスーパーへ
これぞ日本料理における家庭料理にはない非日常なのかもしれない