日記
柚子胡椒と柚子ポン酢作り
柚子ポン酢作りと柚子胡椒作り
青柚子も青唐辛子も
もう最後の時期にさしかかり
手仕事しました
とても爽やかな香りと酸っぱさが心地良く
美味しくできました
梅干し作り
毎年漬けてる梅干し
今年も漬けてます
我が家は赤紫蘇入と白梅と2種類を楽しんでいます😊
今年の梅は被害が大きくてなかなか良いものが手に入らない状態でしたがいつも購入しているお店なので大きくて傷みも少ない梅干しを手に入れることができました😊
そそろそろ梅雨明けなので干す準備をしないとですね👍
梅干し
今日から3日間梅干しを干します。
来年は３％の梅干し作りに挑戦したいなぁと思っています。
梅は誰もが知ってるクエン酸の効能があります。
これは疲労回復させてくれます。
血行促進、消化促進、老化防止、腰痛、関節痛、また酸味は汗の出過ぎを防ぎます。梅干しは温でも涼でもなく平といって冷やしも温めもしない食材です。
赤紫蘇は抗酸化作用がありカラダの老化を防止して気の巡りを良くしてくれます。お腹の風邪にもとても良い食材。
「梅は三毒を断つ」といわれ…
三毒とは「水毒」「食毒」「血毒」のことです。
「水毒」は体内の水分の汚れのこと
「食毒」は暴飲暴食や不規則な食事で食生活から体内のバランスが乱れた状態のこと。
「血毒」は血液の汚れのことです。
また梅干しはアルカリ性食品なので普段私たちが食べている食材のほとんどが酸性食品で、酸性食品はカラダの血液をドロドロにしてしまいます。そこでアルカリ性食品は海藻や野菜含まれており酸性とアルカリ性のバランス(中和する)をとっていきます。
アルカリ性食品
・ぬか漬け・昆布などの海藻類・トマト・にんじん・ きゅうり・レモン・柿・パイナップル・お酢・海塩・亜麻仁油・オリーブオイル・ミネラルウォーター
酸性食品のお肉100グラムに対し例えばアルカリ性食品の野菜の中のキュウリだと900グラムが必要となりますが梅干しはたった5グラムで中和してくれる食材です。なので1日1粒で十分なのです
１日１粒を目安にいただきましょう。
私も知らないことがたくさんありますが学んで知った知識をみなさんと一緒にさらに学んでいけたらと思っています。
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