日記
辻調理の講習会に参加
日本料理の講習会
26種類ほどの野菜を使った先付け、椀物、八寸、焼き物、ご飯
●長芋羹
●万願寺とうがらしの摺り流し
呉豆腐 焼き茄子 花茗荷
●八寸 五種盛り
●焼き物 鰻もどき
●ご飯 もち麦雑炊
日本料理はほんとに地味だけど滋味
素材の良さを引き出すために
一つ一つ手間暇をかけて作られている
家庭料理にもアレンジして活かせそうなものばかりで
楽しくなってすぐにスーパーへ
これぞ日本料理における家庭料理にはない非日常なのかもしれない
IEIKU薬膳
昨日薬膳の師匠のIEIKU(家から育だつ)の勉強でした
私は2児の母です
子供は二人とも男の子です
もう上は大学生、下は高校生
普通の子育てだったらもうすぐ終わりやな〜くらいかもしれませんが
下の子が重症心身障がい児なので
まだまだ子育てから介助？介護？のようなことが続きます😊
我が家の子育ては波乱万丈でした
小さいうちの子育ての時期に味わった
経験や思いがとっても心から
溢れしまいそうになるんです
思いを伝えるための言葉が
わからないくらい溢れます
今まで私がしてきた子育ての
良いことも悪いこともたくさんあって
あのとき…という心当たりが
ほんとにあ～⤵あ～⤵
と…(笑)
ほんとに子供に待ったは通じないので
毎日が一生懸命でしたし、
食べものにありつくことで
必死の生活をしていました
でもそう思っていたのは
育てなきゃ！というプレッシャーが
勝手にそう感じさせていたのかもしれないなぁと思います
若い頃って主人の稼ぎもそんなに良くないのでやっぱりあらゆるところで節約したいですし、下の子のこともあり外食はほぼゼロでした
今となってはそれが良かったのかもしれませんね😆
時には次男を片手に抱っこしながら長男のごはんのためフライパンを振っていたことも…
☝無謀、危険極まりないですね💦
長男には次男のこともあり、
小さい頃から大変な我慢をさせていたと
感じていますし、
私から早く自立させようとしていたことを
今は悔やんでいます
よく母に言われた言葉は
いつでも笑っときや。と言われ、
お母さんは太陽じゃないとあかんねんで。
そんな言葉よく言うやろ？
それはほんまやで。
と言われていたことも思い出しました。
でも無理やって〜と嘆いていました
季節の良いときには窓を開けているので
怒ってる声が向こうの交差点の信号まで
聞こえてるで。と
主人に言われたことも😳
子供も泣くけど私も泣きたいねん。
とよく思っていました💦
今はこんなことでなんで泣きたいと思ってたんやろ。と思うことばかりですが、私もそう思える年齢になったのだなーとも思います
器が大きくなったというかいろんな経験を経て大きくなった私が今いてるなぁとまだまだですけどね〜😊
この子達の子育ては私にしかでけへんな〜。
とも今やったら思えます👍
そんなこんなのたくさんの思いを薬膳を通して次の世代へ繋ぎたいと思うのです
私のするべき薬膳ってココだと思っています。
これから始まる
【IEIKU薬膳】
〜『家』のテーブルから『育』む〜
まずは子育てをがんばっているママが
食卓にゆとり時間を持てるように
子どもとの関係を築くシーン作りを助けるアイテムを
作るために動いていきたいと思います
今回のレシピのたらこと桜えびのふりかけは
主人のドストライクでした
ほんまに流石やなぁ。
流石やなぁ〜。と何度も何度も
言いながらパクパク食べていました。
若芽とアサリのお吸い物は調味料を何も使わずともココまでの味があるという驚きが隠せないくらいでした。
しみじみを通り越して贅沢を味わった
お澄ましでした。
こんなふうに心の通った講座ができるようになりたい！とほんとに思います
昨日もたくさんの想い溢れる講座を
ありがとうございました
#薬膳教室
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#ママ育
#大阪市
#生野区
師匠の薬膳教室へ
毎月１回通わせていただいる師匠の薬膳教室の日でした
生徒さんはみんな資格講座を受けた国際薬膳管理者以上の方々です
資格を活かしながら仕事をされている方
資格を活かして教室をしている方が通われています😊
資格をとって教室のこと、レシピの相談など気軽に相談しておしゃべりして美味しい料理をいただけて勉強になって私がこうして活動できてるのもみんな先生のおかげだと思っています😊
●筍ちらし寿司
●筍とイカの木の芽和え
●筍の揚げまんじゅう
今月からもっと深い薬膳ソムリエという薬膳アカデミアの講座を始め、さらに、来月から子供のための食育薬膳講座を受講します
いろんな生徒さんが来られますので少しでも相談にのれるよう、まだまだ勉強しないといけないことだらけです
もっともっとがんばります🍀