発酵薬膳料理教室　
優粥(ゆこ)

毎年漬けてる梅干し

今年も漬けてます

我が家は赤紫蘇入と白梅と2種類を楽しんでいます😊

今年の梅は被害が大きくてなかなか良いものが手に入らない状態でしたがいつも購入しているお店なので大きくて傷みも少ない梅干しを手に入れることができました😊

そそろそろ梅雨明けなので干す準備をしないとですね👍

こんにちは

発酵薬膳料理教室のゆこです

出張となるとハプニングはツキモノなんですが、

入れたはずと思ってるでまったくノーマークな食材を

入れてなかったとかあるあるだったりします

毎回満点出せるように念入りに準備をするのですが、

この季節だし、出る寸前まで冷蔵庫に入れておきたい食材があったりするのでとにかく忘れやすいです💦

近くにスーパーがあってほんとに助かりましたし、買いにいってくれたFさんほんとにありがとうという思いです😊

いろいろと作らなきゃいけないのでほんとに大変ですが

刺激的で楽しかったです🍀

また来月がんばります

昨日薬膳の師匠のIEIKU(家から育だつ)の勉強でした

私は2児の母です

子供は二人とも男の子です

もう上は大学生、下は高校生

普通の子育てだったらもうすぐ終わりやな〜くらいかもしれませんが

下の子が重症心身障がい児なので

まだまだ子育てから介助？介護？のようなことが続きます😊

我が家の子育ては波乱万丈でした

小さいうちの子育ての時期に味わった

経験や思いがとっても心から

溢れしまいそうになるんです

思いを伝えるための言葉が

わからないくらい溢れます

今まで私がしてきた子育ての

良いことも悪いこともたくさんあって

あのとき…という心当たりが

ほんとにあ～⤵あ～⤵

と…(笑)

ほんとに子供に待ったは通じないので

毎日が一生懸命でしたし、

食べものにありつくことで

必死の生活をしていました

でもそう思っていたのは

育てなきゃ！というプレッシャーが

勝手にそう感じさせていたのかもしれないなぁと思います

若い頃って主人の稼ぎもそんなに良くないのでやっぱりあらゆるところで節約したいですし、下の子のこともあり外食はほぼゼロでした

今となってはそれが良かったのかもしれませんね😆

時には次男を片手に抱っこしながら長男のごはんのためフライパンを振っていたことも…

☝無謀、危険極まりないですね💦

長男には次男のこともあり、

小さい頃から大変な我慢をさせていたと

感じていますし、

私から早く自立させようとしていたことを

今は悔やんでいます

よく母に言われた言葉は

いつでも笑っときや。と言われ、

お母さんは太陽じゃないとあかんねんで。

そんな言葉よく言うやろ？

それはほんまやで。

と言われていたことも思い出しました。

でも無理やって〜と嘆いていました

季節の良いときには窓を開けているので

怒ってる声が向こうの交差点の信号まで

聞こえてるで。と

主人に言われたことも😳

子供も泣くけど私も泣きたいねん。

とよく思っていました💦

今はこんなことでなんで泣きたいと思ってたんやろ。と思うことばかりですが、私もそう思える年齢になったのだなーとも思います

器が大きくなったというかいろんな経験を経て大きくなった私が今いてるなぁとまだまだですけどね〜😊

この子達の子育ては私にしかでけへんな〜。

とも今やったら思えます👍

そんなこんなのたくさんの思いを薬膳を通して次の世代へ繋ぎたいと思うのです

私のするべき薬膳ってココだと思っています。

これから始まる

【IEIKU薬膳】

〜『家』のテーブルから『育』む〜

まずは子育てをがんばっているママが

食卓にゆとり時間を持てるように

子どもとの関係を築くシーン作りを助けるアイテムを

作るために動いていきたいと思います

今回のレシピのたらこと桜えびのふりかけは

主人のドストライクでした

ほんまに流石やなぁ。

流石やなぁ〜。と何度も何度も

言いながらパクパク食べていました。

若芽とアサリのお吸い物は調味料を何も使わずともココまでの味があるという驚きが隠せないくらいでした。

しみじみを通り越して贅沢を味わった

お澄ましでした。

こんなふうに心の通った講座ができるようになりたい！とほんとに思います

昨日もたくさんの想い溢れる講座を

ありがとうございました

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5/21日に豆板醤仕込んで2日たった今日は

しっとりというかねっちりしてきました🤭

この写真では色味が違うのは参考にならないかもしれません

電気のせいかもしれないので

見た感じや香りそしてちょっと🤏だけ

味を見てみるのが私の発酵の基本です

これは美味しくなっていってる様子がすごくわかる

そら豆は今が旬だからスーパーで必ず見かけます

胃腸が弱い人、疲れやすい人、食欲不振、浮腫みのある人

そら豆は買いです📢

なんでもそうですが、中身より外身、根っこ、葉、などのほうが薬効が高いです

皮ごとスープに入れたりして食べると良いです

豆板醤にしたのは

6/22(土)アップトゥリーの教室で

使用するので豆板醤を作りました。

梅雨時期の豆板醤で胃腸ケアと辛味の発散で肺の働きをよくするため

ひいては美容へとつながる一歩となります😊

まだまだ

まだまだ

まだまだお席はスッカラカンでございます😆

薬膳が必要な方へ届くといいなぁと思っています🍀

お申込期限6/13(木)までです

お待ちしております😊

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季節のお便り

毎年豆板醤を手作り年に一度しかでけへん

季節の手仕事。

今年の豆板醤はどうやろ？

なんで豆板醤作ってるかっていうと

梅雨時期に必要なアイテムやから

雨がよく降る季節のとき

空気中の湿度が高すぎて

体は汗をかかれへんようになるから

そういうときは少しスープに辛味を足すねん

辛味の味は五行でいう

【肺】やから【皮膚】と経絡でつながってるねん

皮膚がスムーズに毛穴の開閉できるようにしとかんと

熱がうまく発散できなくてしんどくなるねん

市販の豆板醤でも全然ええし、

スープにチョイ足ししてみてや〜🍀

ちなみに

6/22のアップトゥリーのスープは

私が作った豆板醤のスープやねん🤭

うまくできたらええなぁ♡

https://r.goope.jp/yakuzen-yuko/calendar/2024-05

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