発酵薬膳料理教室　
優粥(ゆこ)

季節のお便り

毎年豆板醤を手作り年に一度しかでけへん

季節の手仕事。

今年の豆板醤はどうやろ？

なんで豆板醤作ってるかっていうと

梅雨時期に必要なアイテムやから

雨がよく降る季節のとき

空気中の湿度が高すぎて

体は汗をかかれへんようになるから

そういうときは少しスープに辛味を足すねん

辛味の味は五行でいう

【肺】やから【皮膚】と経絡でつながってるねん

皮膚がスムーズに毛穴の開閉できるようにしとかんと

熱がうまく発散できなくてしんどくなるねん

市販の豆板醤でも全然ええし、

スープにチョイ足ししてみてや〜🍀

ちなみに

6/22のアップトゥリーのスープは

私が作った豆板醤のスープやねん🤭

うまくできたらええなぁ♡

https://r.goope.jp/yakuzen-yuko/calendar/2024-05

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